３時の河野くんが登場！！
パティシエの河野くんが作るお菓子は「ど真ん中」。先日の一緒にやったイベントで出したお菓子も、マドレーヌ、桃のゼリー、シュークリームの盛り合わせでした。
みんなが知っている定番のお菓子なんですが、それを本当に「美味しく」作れるのは、しっかりした技術と経験を持っているからなんでしょうね。
彼の続けている「ヌカット」プロジェクトについても、少し説明させてもらいますね。
精米する際に生じる「ぬか」、そのほとんどは捨てられる運命なのですが、勿体ない！ということで河野君がレシピ提供をし、完成したスイーツ。それが「ヌカット」です。
素朴で毎日食べても飽きなく、雑穀もぼりぼり入ってるので食べ応え十分。全国の無農薬のお米農家さんたちとつながりながら、ヌカットプロジェクトはどんどん大きくなってきています。
ジャムに付けても、おかずに合わせても、もちろんプレーンでも。色々楽しめるお菓子ですので、いつかkoushaでこれをメインにすえたイベントをやろう！という話になってます。
ともかく、そんなこんなで色々やってる河野君。12月からは拠点を新潟に移して、さらに面白い展開になってくるはずです！
3時、今回は3日(土)と7日(水)の二日間に渡ってkoushaに来てくれます。
3日は
店内用・・・3時のお菓子プレート ￥６００
(紅玉のタタン、スイートポテトの2種)
お持ち帰り用・・・かぼちゃのスパイスパウンド ￥２５０
7日は
店内用・・・3時のモンブラン ￥５００
お持ち帰り用・・・ヌカット ￥１５０～
ドリンクはkoushaでご用意しております。お食事はご用意しておりませんので、よろしくお願い致します。
※お持ち帰り用のお菓子を店内で召しあがるのはご遠慮くださいね！
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